绿茶的分类是怎样的(绿茶的分类是怎样的1)

　
蒸青绿茶是指使用蒸汽杀青的绿茶，外形细紧呈针状，色泽鲜绿，汤色澄清呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。国内比较著名的蒸青绿茶有“恩施玉露”、“仙人掌茶”、“阳羡茶”等。

炒青绿茶是指使用滚筒或锅炒的绿茶，外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿明、

滋味浓而爽口。炒青绿茶包括长炒青、圆炒青和细嫩炒青。长炒青就是长条的炒青绿茶，比较著名的有“婺绿炒青”、“屯绿炒青”、“杭绿炒青”、“温绿炒青”、“湘绿炒青”和“豫绿炒青”等。圆炒青是最主要的圆炒青，外形紧结浑圆，主要用于出口，内销不多。细嫩炒青则是采细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶，也叫做特种炒青，如“西湖龙井”、“碧螺春”和“六安瓜片”等。

晒青绿茶是指使用太阳光晒干的绿茶，外形条索粗壮肥硕、白毫显露，干茶深绿油润，汤色黄绿明亮，味道浓郁，富有收敛性。晒青绿茶多指云南大叶晒青毛茶，也叫做滇青，是制造沱茶和普洱茶的优质原料。

烘青绿茶是指使用高温加热杀青、揉捻、干燥的绿茶，条索细紧，显峰毫，细嫩者茶毫特别多。烘青绿茶一般用于制作各种花茶，也有采摘细嫩的芽叶制成的毛峰茶，如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、雨花茶、竹叶青等。